aof.sorular.net
Menü Yönetimi
Menü Yönetimi Deneme Sınavı
Menü Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #937999
Menü Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #937999
Aşağıdakilerden hangisi menü mühendisliği’nin yiyecek ve içeçek işletmelerine sağlayabileceği yöntemlerden biri olan Detaylı Tarif Yönetimi değildir?
|
Menü kalemlerine bağlı reçete ve maliyet bilgileri verir. |
|
Gerçek zamanlı stok tüketimi sağlar. |
|
Sürekli ve gerçek zamanlı olarak stok seviyesi ve sapmalarını gösterir. |
|
Hazırlık ve servis talimatlarını destekler. |
|
Mutfak için tarif kartı çıktıları alabilir. |
Yanıt Açıklaması:
Sürekli ve gerçek zamanlı olarak stok seviyesi ve sapmalarını gösteren yöntem Esnek Stok Yönetimi’dir.
Yorumlar
- 0 Yorum