Menü Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #934349
Aşağıdakilerden hangisi menülerin niteliğine göre içecek seçimleriyle ilgili sıralamaya göre yanlıştır?
Sert ve baharatlı peynirler kırmızı şaraplarla servis edilmelidir. |
Tatlılar ve meyveler ile tatlı şaraplar, şampanya veya köpüklü şaraplar ile servis edilmelidir. |
Kahveyle birlikte kanyak ve likörler servis edilmelidir. |
Av hayvanlarıyla kırmızı şaraplar servis edilmelidir. |
Hamur işi veya yumurtalı yemekler ile beyaz şaraplar servis edilmelidir. |
Menülerin niteliğine göre içecek seçimleriyle ilgili sıralama aşağıda yer almaktadır:
• Sert ve baharatlı peynirler kırmızı şaraplarla
• Tatlılar ve meyveler ile tatlı şaraplar, şampanya veya köpüklü şaraplar
• Kahveyle birlikte kanyak ve likörler
• Krem peynirlerle beyaz ve roze şaraplar
• Av hayvanlarıyla kırmızı şaraplar
• Sığır, dana, koyun etleriyle kırmızı şaraplar
• Tavuklu yemeklerle beyaz şaraplar
• Hamur işi veya yumurtalı yemekler ile kırmızı şaraplar
• Balık gibi deniz ürünleriyle beyaz roze şaraplar veya şampanyalar
• Sıcak ordövrlerle beyaz, roze ya da kırmızı şaraplar
• Soğuk ordövrlerle beyaz ve roze şaraplar ya da şampanya- köpüklü şaraplar,
• Genel olarak beyaz etlerle beyaz, kırmızı etlerle kırmızı şaraplar servis edilmelidir.
Yorumlar
- 0 Yorum