Çölyak hastalarının buğday, çavdar, yulaf vb. den yapılan ekmek, bulgur, makarna, erişte, buğday unu ile yapılan yiyeceklerin hiçbirini yememesi gerekir.

Tek sayfalı bir menü kartında göz hareketi; ilk olarak sağ tarafın üst kısmına doğrudur. Yıldızların bu kısımda bulunması satışlarında artış sağlayacaktır. Doğru cevap C seçeneğidir.

Finans ve muhasebe bilişim sistemleri de finansal işlemlerin iz­lenmesi ve diğer muhasebe konularındaki bilgilerin elde edilmesini sağlayan bilişim sis­temleridir. Doğru cevap E'dir.

Satış analizleri ve satış araştırmaları pazarlama fonksiyonuyla ilişkilidir. 

Bu piramide göre sağlıklı beslenme için süt ve süt ürünleri grubundan günde 2-3 porsiyon tüketilmelidir.

Paket siparişi yapan restoranlar için müşteri bilgileri ve takibi ile müşteri memnuniyetini artırmaya yönelik özellikler restoran işletmelerindeki bilişim sistemlerine aittir. Doğru cevap D'dir.

Performans Bilişim Sistemi bir işletmede yer alan bilişim sistemlerinden biri değildir. Doğru cevap B'dir.

Genel anlamıyla menünün yeniden planlanarak oluşturulmasında kullanılan bir araç olan menü analizi, menüye eklenecek veya çıkartılacak yiyecek ve içeceklerle ilgili karar verilebilmesini sağlamaktadır. İlk olarak Kasavana ve Smith tarafından geliştirilen menü mühendisliği, menüdeki ürünleri performanslarına ve katkı paylarına göre değerlendiren bir analiz yöntemi olarak ele alınmaktadır.

Detaylı Tarif Yönetiminin işletmeye sağladığı yararlar şunlardır:

1. Menü kalemlerine bağlı reçete ve maliyet bilgileri verir.
2. Gerçek zamanlı stok tüketimi sağlar.
3. Hazırlık ve servis talimatlarını destekler.
4. Mutfak için tarif kartı çıktıları alabilir.

Doğru cevap A seçeneğidir.

Bar bilişim sistemleri özellikle israfı önlemek, kayıp ve çalınmaları engellemek amacıyla geliştirilmişlerdir. Doğru cevap D'dir.

Ziyafet Organizasyonları oldukça kapsamlı, uzman ekip ve ciddi hazırlık gerektiren faaliyetlerdir. Dolayısı ile genellikle Otel İşletmelerinde görülür. Doğru yanıt D'dir.

Tüketicilerin organik ürün alırken mutlaka ürünlerin etiketine ve logosuna dikkat etmeleri gerekmektedir. 27676 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Organik Tarımın Esasları ve Uygulanmasına İlişkin Yönetmeliğe göre organik tarımsal ürün veya organik tarımsal madde üreten ve satanlar; ambalajlarında belirli logo örneklerini kullanmak zorundadırlar. Üretimin niteliği, ebadı ve ambalajın türüne göre belirtilen logolardan biri kullanılabilmektedir. Logolarda yeşil, mavi, siyah ve beyaz renkler kullanılmaktadır. Kırmızı, organik ürün logolarında kullanılan bir renk değildir. Doğru yanıt B’dir.

Çarpan; yiyecek veya içeceğin satış fiyatının malzeme maliyetinin kaç katı olacağını gösteren bir katsayıdır.

Fiyat belirlemede maliyet çoğunlukla en önemli görülen faktör olabilmektedir. Ancak maliyetin yanı sıra bazen bundan da önemli olarak hedef pazardaki tüketicilerin istekleri, ödeme güçleri ve beklentileri ile rakiplerin fiyatlama uygulamaları göz önüne alınabilir.

Bu tür beslenmede günde ortalama 5-12 porsiyon tahıl tüketimi önerilmektedir.

Besin intoleransı (duyarlılığı) bir bağışıklık sistemi tepkisinden ziyade bir sindirim sistemi tepkisidir. Besindeki bir maddenin kişinin sindirim sistemini tahriş etmesi veya kişinin besini sindirememesi ya da parçalayamaması sonucunda ortaya çıkmaktadır. Bu yönüyle besin alerjilerinden ayrılmaktadır. Bazı insanlar bazı besinleri tolere edememektedir.

Doğru cevap B seçeneğidir. Zira, B seçeneğinde olumsuz bir durum tasvir edilmiştir.

Minibar bilişim sistemi ile minibar içindeki ürünlerin son kullanma tarihi manuel olarak değil otomatik olarak takip edilir. Doğru cevap D'dir.