Tarımsal faaliyetlerde birim alandan daha fazla ve ucuz ürün elde edebilmek için kullanılan kimyasal tarım ilaçları ve suni gübreler; kalitesiz, insan sağlığını ve çevreyi tehdit edecek ürünlerin üretilmesine neden olmuştur. Dolayısıyla sağlık ve çevre ile ilgili artan endişeler ve tepkilerle beraber organik tarım günümüzde oldukça popüler hâle gelmiş, tüketicileri organik ürün tüketmeye yöneltmiştir. Bu durum, üretiminde ve işlenmesinde kimyasal tarım ilaçlarının, yapay gübrelerin, pestisitlerin, genetik mühendisliğin, hormonların, antibiyotiklerin ve farklı amaçlarla kimyasalların kullanılmadığı organik gıdaların pazarda yerlerini almaya başlamasına neden olmuştur.