AOF.SORULAR.NET
aof.sorular.net Menü Yönetimi Menü Yönetimi Deneme Sınavı Menü Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #928359

Menü Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #928359

Aşağıdakilerden hangisi gerçek maliyet üzerinden  menü fiyatının hesaplanabilmesi için elde bulunması gereken verilerden birisidir?


Yiyecek maliyet yüzdesi

İş gücü maliyet yüzdesi

Yemeğin iş gücü maliyeti

Çarpan

Standart reçete

Yanıt Açıklaması:

Gerçek maliyet üzerinden menü fiyatının hesaplanabilmesi için elde bulunması gereken veriler şunlardır:
• Yemeğin standart reçete maliyeti
• Yemeğin iş gücü maliyeti
• Yemek başına düşen genel giderler
• İşletmenin kârlılık hedefi 

PAYLAŞ:

SORUNUN CEVABI: C

Sınava Dön Hata Bildir
Yorumlar
  • 0 Yorum