Menüyü oluşturan aşçılar, dengeli beslenme konusuna özen göstermelidir. Menü kalemlerinde besin değerlerinden bahsedilerek kişilere tercihlerinde kolaylık sağlanabilir. Örneğin menüde, yemeklerin kalorileri belirtilebilir. bu sayede popülaritesi az olan kalemlerin sağlık unsuru gözetilerek belli gruplar tarafından daha fazla talep edilmesi sağlanabilir. Menüler planlanırken gıdaların mevsimsel özellikleri dikkate alınmalıdır. Menü planlaması yapılırken menünün hitap ettiği öğünde organizmanın ihtiyaç duyduğu besin maddelerini içermesi gerekmektedir. Doğru yanıt E'dir.