Yiyecek üretim planlamasının amaçları aşağıdaki gibi sıralanabilir:
a. İşletme için yiyecek maliyet kontrolünü kolaylaştırmak,
b. Yiyecek ham maddelerinin, özellikle bozulabilir maddelerin, iyi bir şekilde satın alınması ve uygun stok seviyesinin tespitini kolaylaştırmak,
c. Artan yiyecek sorununu çözmek, bunların yeniden nasıl değerlendirilebileceğine
karar vermek ve yetersiz yiyecek hammaddelerinin bulunması hâlinde ortaya çıkacak müşteri tatminsizliğinin en aza indirilmesini sağlamak,
d. Belli bir öğünde sunulacak yemeklerin sayısını ve miktarını tahmin ederek yiyecek
üretimini talebe uydurmak,
e. Gerçekleşen ve tahminlenen yiyecek satış hacimleri arasında karşılaştırma yapılmasını sağlamak ve gerekli ise düzeltici önlemleri almak.