Mutfak planlaması yapılırken dikkat edilmesi gereken hususlar şunlardır:

• İşletmenin büyüklüğü

• İşletmenin sınıfı

• İşletmede uygulanan servis şekli

• İşletmenin kullanacağı menü

• İşletmede çalışan personel sayısı

• İşletmede kullanılan araç gereç çeşidi ve miktarı

• Mutfağın fiziksel yapısı

• İşletmenin örgüt yapısı

• Satın alma ve depolama

• Hizmet üretilecek öğün saati ve öğün sayısı

• Mutfağın servis alanına olan mesafesi

• Müşteri harici yemek üretimi

• İşletmenin bütçesi

Doğru cevap C'dir.