Aşçı; günlük olarak hazırlanması gereken yiyecekleri, belli bir plan içinde bilgi ve becerisini kullanarak, temizlik kurallarına dikkat ederek servise hazır hâle getiren kişidir. Türk Dil Kurumu (TDK)’nun yapmış olduğu tanıma göre ise; yemek pişirmeyi meslek edinen kimse veya yemek pişirip satan kimsedir. Aşçılar mutfaklarda görev yaparlar. Aşçılar, iş başında aşçılık mesleğinin gerektirdiği özel kıyafeti, yani üniformayı, giymek zorundadır. Aşçıların birinci görevi yemek pişirmektir.