aof.sorular.net
Mutfak Hizmetleri Yönetimi
Mutfak Hizmetleri Yönetimi Deneme Sınavı
Mutfak Hizmetleri Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #984854
Mutfak Hizmetleri Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #984854
Aşağıdakilerden hangisi Fransızca chef patissier anlamına gelen şeftir?
|
Çorba bölümü şefi |
|
Izgara bölümü şefi |
|
Soğuk bölüm şefi |
|
Pastane bölüm şefi |
|
Garnitür bölümü şefi |
Yanıt Açıklaması:
Bölüm şefleri işletmenin büyüklüğüne göre artış göstermektedir. Bu şefler büyük bir mutfak organizasyonunda;
- Çorba bölümü şefi (chef potager),
- Izgara bölümü şefi (chef rotisseur)
- Soğuk bölüm şefi (chef garde manager)
- Pastane bölüm şefi (chef patissier),
- Garnitür bölümü şefi (chef entremettier)
Doğru cevap D'dir.
Yorumlar
- 0 Yorum