aof.sorular.net
Mutfak Hizmetleri Yönetimi
Mutfak Hizmetleri Yönetimi Deneme Sınavı
Mutfak Hizmetleri Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #1148052
Mutfak Hizmetleri Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #1148052
Bir işletmede genel mutfak alanında, yazın, kaç˚C ortam ısısı sağlanmalıdır?
|
18-20˚C |
|
22-24˚C |
|
24-26˚C |
|
26-28˚C |
|
28-30˚C |
Yanıt Açıklaması:
Mutfağın sıcak veya soğuk olması çalışanların üzerinde olumsuz etki yaratacaktır. Ayrıca uygun olmayan nem ve sıcaklık koşulları mikroorganizmaların büyük bir hızla üremelerine yol açar. Genel mutfak alanında kışın 20-22˚C, yazın ise 18-20˚C ortam ısısı sağlamalıdır.
Yorumlar
- 0 Yorum