Bu işletmeler günümüzde lüks, fine dining lokantalar olarak bilinmektedir. Hâliyle biraz daha itinalı, hazırlanması uzmanlık gerektirmekte ve özel yemekler sunulmaktadır (Yıldız, 2010: 30). Beynelmilel lokantaların mutfaklarında depolama, ayıklama ve işlemeye uygun şekilde; buzdolabı ve dondurucular; yıkama küvetleri, çöpler ile vakum makinesi, sous vide cihazı gibi özel pişirme araçları; dehydrator gibi kurutucular; chiller gibi ani soğutucular bulunmalıdır. Doğru cevap A’dır.