aof.sorular.net
Mutfak Hizmetleri Yönetimi
Mutfak Hizmetleri Yönetimi Deneme Sınavı
Mutfak Hizmetleri Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #1239651
Mutfak Hizmetleri Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #1239651
Mutfakta yapılan sıcak sosların tümünü ve ayrıca gulaş (Macar yahnisi), rago (İtalyan yahnisi), rosto ve benzerleri gibi sosta pişen ve piştiği sosla birlikte servisi yapılan ürünleri hazırlayan 'kişi' aşağıdakilerden hangisidir?
|
Garson |
|
Stajyer |
|
İkinci şef |
|
Sıcakçı şefi |
|
Kısım şefi |
Yanıt Açıklaması:
Mutfakta yapılan sıcak sosların tümünü ve ayrıca gulaş (Macar yahnisi), rago (İtalyan yahnisi), rosto ve benzerleri gibi sosta pişen ve piştiği sosla birlikte servisi yapılan ürünleri hazırlayan aşçı; Chef Saucier (Şef Sosiye)= Sosçu Şefi veya Sıcakçı Şefi olarak adlandırılmaktadır.
Yorumlar
- 0 Yorum