Mutfak Hizmetleri Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #566698

Merih Bey mutfak tasarımı öncesinde mutfağa açılan tüm dolapların konumunu ve kapılarının açılış yönünü belirten bir çalışma yapmıştır. Ayrıca süpürgeliklerin, duvar fayanslarının kalınlıkları ve yükseklikleri de belirtilmiştir. Daha sonra mutfağın iç ve dış şeklinde diğer mekanlarla ilişkisi, genel tesisatlarının durumu, standartlara uygunluğu ve yapısal değişiklik gerektiren durumlar açısından çalışma yapılmıştır. Merih Bey sırası ile aşağıdaki işlemlerden hangilerini gerçekleştirmiş olmuştur?


İşlevsellik- Mekânın verileri

Ölçü alınması- Mekânın analizi

Mekânın verileri- Standarda uygunluk

 Mutfak mimarisi- Tesisat durumu

Malzeme Seçimi- Mekânın verileri


Yanıt Açıklaması:

Ölçü alınırken; mutfağa açılan tüm dolapların konumları ve kapılarının açılış yönleri ve süpürgeliklerin, duvar fayanslarının kalınlıkları ve yükseklikleri belirtilmelidir. O¨lçüler alındıktan sonra binanın ve dolayısıyla mutfağın mimari özelliklerine göre meka^nın analizi yapılmalıdır. Bunun için; mutfağın iç ve dış şeklinde diğer meka^nlarla ilişkisi, genel tesisatlarının durumu, standartlara uygunluğu ve yapısal değişiklik gerektiren durumlar açısından ele alınması gerekmektedir. Doğru cevap B’dir.

Yorumlar
  • 0 Yorum