Mutfak Hizmetleri Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #546300
Mutfak hiyerarşik basamakları aşağıdaki seçeneklerden hangisinde doğru olarak verilmiştir?
|
Aşçıbaşı-Aşçıbaşı Yardımcısı-Bölüm Şefleri-Bölüm Aşçıları-Aşçı Yardımcıları-Stajyerler |
|
Bölüm Şefleri-Bölüm Aşçıları-Aşçıbaşı-Aşçıbaşı Yardımcısı-Aşçı Yardımcıları-Stajyerler |
|
Aşçıbaşı-Bölüm Şefleri-Aşçıbaşı Yardımcısı-Aşçı Yardımcıları-Stajyerler-Bölüm Aşçıları |
|
Bölüm Şefleri-Bölüm Aşçıları-Aşçı Yardımcıları-Aşçıbaşı-Aşçıbaşı Yardımcısı-Stajyerler |
|
Aşçıbaşı-Bölüm Aşçıları-Aşçı Yardımcıları-Aşçıbaşı Yardımcısı-Bölüm Şefleri-Stajyerler |
Mutfak örgüt yapısı içerisinde farklı kademelerde farklı türde sorumluluklar ortaya çıkmaktadır. Bunun sonucunda da bir hiyerarşik sıra içerisinde her kademede sahip olunacak yetki ve sorumluluklar da belirlenmektedir. Bu iş bölümüne göre bir mutfakta ortaya çıkan hiyerarşik sıralama; Aşçıbaşı-Aşçıbaşı Yardımcısı-Bölüm Şefleri-Bölüm Aşçıları-Aşçı Yardımcıları-Stajyerler şeklindedir. Doğru cevap A'dır.
Yorumlar
- 0 Yorum