aof.sorular.net
Mutfak Hizmetleri Yönetimi
Mutfak Hizmetleri Yönetimi Deneme Sınavı
Mutfak Hizmetleri Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #900782
Mutfak Hizmetleri Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #900782
Çorba bölümü şefi olmayan küçük çaptaki mutfaklarda bu kısmın görevini aşağıdakilerden hangisi üstlenir?
|
Sebze şefi |
|
Soğukçu şefi |
|
Sıcakçı şefi |
|
Bölüm şefi |
|
Ordövr aşçısı |
Yanıt Açıklaması:
Çorba şefi, çok büyük mutfaklarda bulunur. Çorba aşçısı olmayan mutfaklarda, bu kısmın görevini, entremetier (sebze ve garnitür) bölümü yapmaktadır. Çorba fondları ve çeşitli çorbaların hazırlanması da Entremetier tarafından yapılmaktadır. Doğru cevap A'dır.
Yorumlar
- 0 Yorum