Mutfak Hizmetleri Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #544538
Mutfak organizasyonu için aşağıda verilen bilgilerden hangisi söylenemez?
|
Mutfakta çalışan personellerin hangi alanlarda çalışacağı ile ilgili çalışmaları kapsar. |
|
Mutfakta çalışırken hangi araç gereçlerin kullanılacağı ile ilgili çalışmaları kapsar. |
|
Mutfakta çalışan personellerin yetki ve sorumlulukları ile ilgili çalışmaları kapsar. |
|
Mutfakta çalışan personellerin hazırladığı ürünlerin zamanında büfeye çıkması ile ilgili çalışmaları kapsar. |
|
Mutfakta çalışan personellerin ünvanları ile ilgili çalışmaları kapsar. |
Mutfak organizasyonu; mutfakta çalışacak personelin iş akışı içerisinde işleri, ünvanları, görev, yetki ve sorumlulukları, hangi alanlarda çalışacakları (çalışacakları yer) ve çalışırken hangi araç ve gereci kullanacakları ile ilgili çalışmaları kapsamaktadır. Hazırlanan ürünlerin zamanında büfeye çıkması ile sosçu şefi ilgilenmektedir. Doğru cevap D’dir.
Yorumlar
- 0 Yorum