Mutfak Hizmetleri Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #566726

Mutfak Türü

Ulusal Lokanta Mutfakları

Alışılagelmiş Klasik Mutfak

Ada Tipi Mutfak

Özellikler

Herhangi bir ülkenin mutfağını ve özel içeceklerini kapsayan menülerin hazırlanıp buna göre sunulduğu işletmelerdir. k

Bu mutfakta aşçılar hazırlık ve son işlemler aşamalarında farklı bölümlerde çalışabilmektedirler.

Tüm çalışma alanlarının birbirini kesen iki duvarda çözümlendiği bir mutfak tipidir.

Yiyeceklerin giriş, çeşitli hazırlama çalışmaları ve servise çıkışı hep aynı mutfak içerisindedir.

Tüm çalışma alanlarının mekânın üç duvarında çözümlendiği mutfak tipidir.

Tüm çalışma alanlarından bir ya da birkaçının mekânın ortasında çözümlendiği mutfak tipidir.

Yukarıda mutfak türleri ile ilgili verilen mutfak türü ve özelliklerin doğru eşleştirmesi aşağıdakilerin hangisinde doğru olarak verilmiştir?

1-K, 4-L, 6-M

2-K, 3-L, 5-M

4-K, 2-L, 3-M

5-K, 1-L, 2-M

6-K, 3-L, 1-M

Yanıt Açıklaması:

Ulusal lokanta mutfakları; herhangi bir ülkenin mutfağını ve özel içeceklerini kapsayan menülerin hazırlanıp buna göre sunulduğu işletmelerdir. Alışılagelmiş klasik mutfaklarda yiyeceklerin giriş, çeşitli hazırlama çalışmaları ve servise çıkışı hep aynı mutfak içerisindedir. Ada tipi mutfak tüm çalışma alanlarından bir ya da birkaçının mekânın ortasında çözümlendiği mutfak tipidir. 2 numaralı özellik orta büyüklükteki mutfağa; 3 numaralı özellik L tipi mutfağa; 5 numaralı özellik U tipi mutfağa aittir. Doğru cevap A’dır.

PAYLAŞ:

SORUNUN CEVABI: A

Sınava Dön Hata Bildir

Yorumlar

0 Yorum