Mutfak Hizmetleri Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #961063

Mutfakta yiyeceklerin satın alınması, teslim alınması, depolanması, standart reçetelerin oluşturulması, hazırlama, pişirme, porsiyonlama ve servis edilmesi sürecini kapsayan kavram aşağıdakilerden hangisidir?

Mutfak hizmetleri yönetiminde yöneltme

Mutfak hizmetleri yönetiminde değerlendirme

Mutfak hizmetleri yönetiminde satın alma

Mutfak hizmetleri yönetiminde üretim

Mutfak hizmetleri yönetiminde koordinasyon

Yanıt Açıklaması:

Mutfakta üretimin asıl amacı yemek pişirmektir. Mutfakta üretimden bahsedildiğinde,
mutfakta yiyeceklerin satın alınması, teslim alınması, depolanması, standart reçetelerin
oluşturulması, hazırlama, pişirme, porsiyonlama ve servis edilmesi sürecini anlamak gerekir.

PAYLAŞ:

SORUNUN CEVABI: D

Sınava Dön Hata Bildir

Yorumlar

0 Yorum