İtalyan mutfağında sebze, meyve ve tahıl ürünleri önemli bir yer oluşturmaktadır. Yemeklerde kullanılan malzeme ve pişirme yöntemleri bölgeden bölgeye farklılık göstermektedir. Kuzeyliler, yemek pişirirken tereyağı ve taze salça, pirinç ve yeşilliklerden elde edilen sosları kullanırken güneyliler yemeğin pişirilmesinde zeytinyağı, konserve edilmiş kuru salça ve baharatlı kırmızı soslar kullanmaktadırlar. Yemeklerde ağırlıklı olarak sos kullanılmaktadır. Sarımsak, fesleğen ve maydanoz çokça kullanılmaktadır. İtalyanlar çorbaları sulu ve koyu olmak üzere iki çeşit hazırlarlar. Çorbalar daima kızarmış ekmek parçalarıyla birlikte servis edilir. İtalyan mutfağı peynirleri ile ünlü bir mutfaktır.