Sıcakçı şefi, bilgi ve beceri yönünden en az aşçıbaşı yardımcısı kadar bilgili olmalıdır. Çünkü aşçıbaşı ve aşçıbaşı yardımcısı olmadığı zamanlar sorumluluk alabilmelidir. Küçük restoranlarda, aşçıbaşı yardımcıcının görevini de üstlenmektedir. Küçük otellerde ise, aşçıbaşı konumunda olan kişidir. Doğru cevap B'dir.