Mutfaklarda çapraz bulaşmayı önleyebilmek için farklı besinlerin hazırlanmasında kullanılan araç gerecin ve tezgahların renkli kodlama sistemi ile birbirinden ayırt edilebilmesi sağlanmalı ve her besin özel ve ayrı tezgâhlarda hazırlanmalıdır. Kodlama
için araç üzerine yapıştırılmış renkli metal levhalar kullanılabilir. Buna göre kahverengi renk pişmiş etler için kullanılmaktadır.