Mutfak Hizmetleri Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #904273
Aşağıdaki şıklardan hangisi standart maliyet sisteminin yiyecek ve içecek işletmelerinde kullanılmasının olumsuz yönlerinden biri değildir?
Güncel koşullara göre belirlenmemesi ya da gelecek tahminlerinin hatalı olması durumlarında yanıltıcı olabilmesi. |
Tüm yiyecek ve içecek işletmelerinde uygulanamaması. |
Standart maliyetler ürün birim maliyetlerinin hesaplanmasında kolaylıklar sağlar. |
C¸alışanlar üzerinde aşırı baskı oluşturabilmesi. |
Standart maliyetlere fazla önem verilmesi, gerçek maliyetlerden uzaklaştırabilmesi. |
Standart maliyet sisteminin yiyecek ve içecek işletmelerinde kullanılmasının olumsuz yönlerini şu şekilde sıralayabiliriz:
-
Güncel koşullara göre belirlenmemesi ya da gelecek tahminlerinin hatalı olması
durumlarında yanıltıcı olabilmesi,
-
Standart maliyetlere fazla önem verilmesi, gerçek maliyetlerden uzaklaştırabilmesi,
-
C¸alışanlar üzerinde aşırı baskı oluşturabilmesi,
-
Tüm yiyecek ve içecek işletmelerinde uygulanamaması. Doğru cevap "C" dir.
Yorumlar
- 0 Yorum