aof.sorular.net
Mutfak Hizmetleri Yönetimi
Mutfak Hizmetleri Yönetimi Deneme Sınavı
Mutfak Hizmetleri Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #1206647
Mutfak Hizmetleri Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #1206647
Et, tavuk, balık gibi gıdalar için doğru sevkiyat sıcaklıkları aşağıdakilerden hangisinde yer alır?
|
8 ˚C ile +12 ˚C |
|
6˚C ile +10 ˚C |
|
4 ˚C ile +8 ˚C |
|
0 ˚C ile +4 ˚C |
|
0 ˚C ile +6 ˚C |
Yanıt Açıklaması:
Soğukta muhafaza edilmesi gereken bazı gıdalar için sevkiyat sıcaklıkları:Taze balık sevkiyat derecesi; 0 ˚C ile +4 ˚C arasında, Et, kıyma, av hayvanları, tavuk, vb. +4 ˚C olmalıdır.
Yorumlar
- 0 Yorum