aof.sorular.net
Mutfak Hizmetleri Yönetimi
Mutfak Hizmetleri Yönetimi Deneme Sınavı
Mutfak Hizmetleri Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #594169
Mutfak Hizmetleri Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #594169
X fırınlarında yiyecekler fırın içinde tel veya taş plaklardan oluşan bantla taşınırken pişirilmektedir. Bu fırınlarda hızlı ve düşük enerji maliyeti ile pişirme yapılabilmektedir. Ekmek ve pizza yapımında, ekmek kızartmada yaygın olarak kullanılmaktadır. Sözü edilen fırın aşağıdakilerden hangisidir?
Döner Fırın |
Konveyörlü Fırın |
Kuzine |
Katlı Fırın |
Konvansiyonel Fırın |
Yanıt Açıklaması:
Konveyörlü fırınlar; yiyecekler fırın içinde tel veya taş plaklardan oluşan bantla taşınırken pişirilir. Konveyörlü fırınlarda hızlı ve düşük enerji maliyeti ile pişirme yapılabilir. Ekmek ve pizza gibi unlu mamullerin pişirmede ve ekmek kızartmada yaygın olarak kullanılmaktadır. Doğru cevap B’dir.
Yorumlar
- 0 Yorum