Mutfak Hizmetleri Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #594189

Nurgül Hanım işletmesi için et ve sebzelerin yüksek ateşte, hızlı bir şekilde pişirilmesi için özel üretilmiş bir araç almıştır. İndüksiyonlu ısıtma sistemi kullanılan bu araçta, ısı tabana eşit dağıldığı için etkili bir pişirme yapılmasını sağlanmaktadır. Bu pişirme aracı aşağıdakilerden hangisidir?


Döner Ocak

Katlı Fırın

Salamander Izgara

Vok Ocak

Devrilir Tava


Yanıt Açıklaması:

Vok ocak; ocağa özel üretilmiş tavalar içinde özellikle et ve sebzelerin yüksek ateşte, hızlı bir şekilde pişirilmesi için kullanılırlar. Gazlı veya indüksiyonlu ısıtma sistemi kullanılabilen vok ocaklarda ısı tavanın tabanına eşit dağılması nedeniyle etkili bir pişirme yapılmasını sağlamaktadır. Doğru cevap D’dir.

Yorumlar
  • 0 Yorum