aof.sorular.net
Mutfak Hizmetleri Yönetimi
Mutfak Hizmetleri Yönetimi Deneme Sınavı
Mutfak Hizmetleri Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #891654
Mutfak Hizmetleri Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #891654
Un, şeker, tuz ve pirinç gibi kuru gıdalar kaç santigrat derece ve yüzde kaç nem oranında saklanmalıdır?
|
Maksimum 5 ve %30-40 |
|
10 ile 21 ve %50-60 |
|
20 ile 30 ve %60-70 |
|
-5 ile -15 ve %60-70 |
|
3 ile 4 ve %10-20 |
Yanıt Açıklaması:
Un, şeker, tuz, pirinç, kuru baklagiller, konserve, ekmek gibi su oranı düşük ve kolay bozulmayacak kuru gıdalar, sıcaklığı 10-21˚C, nem oranı %50-60 olan kuru depolarda muhafaza edilmelidir. Doğru cevap B seçeneğidir.
Yorumlar
- 0 Yorum