aof.sorular.net
Mutfak Hizmetleri Yönetimi
Mutfak Hizmetleri Yönetimi Deneme Sınavı
Mutfak Hizmetleri Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #893377
Mutfak Hizmetleri Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #893377
Aşağıdakilerden hangisi mutfak organizasyon yapısı, belirlenirken, mutfakta gerçekleştirilecek üretimin gereksinimi ve boyutu, mutfak çalışanlarının sayısı, özellikleri ve görevleri belirlenirken göz önünde bulundurulması gereken faktörlerden biridir?
|
İşletmenin büyüklüğü ve türü |
|
İşletmenin örgütsel yapısı |
|
Mutfağın fiziki yapısı ve ekipmanları |
|
Uygulanacak menü |
|
Uygulanacak satın alma |
Yanıt Açıklaması:
Uygulanacak satın alma mutfak organizasyon yapısı, belirlenirken, mutfakta gerçekleştirilecek üretimin gereksinimi ve boyutu, mutfak çalışanlarının sayısı, özellikleri ve görevleri belirlenirken göz önünde bulundurulması gereken faktörlerden biridir.
Yorumlar
- 0 Yorum