Mutfak Hizmetleri Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #1035301
Aşağıdakilerden hangisisinde muhafaza edilecek gıdaların özelliklerine göre saklama sıcaklıkları doğru verilmiştir?
|
dondurulmuş gıdalar için en az -16°C, soğutulmuş gıdalar için 0°C ile +9°C arasında |
|
dondurulmuş gıdalar için en az -17°C, soğutulmuş gıdalar için 0°C ile +10°C arasında |
|
dondurulmuş gıdalar için en az -18°C, soğutulmuş gıdalar için 0°C ile +10°C arasında |
|
dondurulmuş gıdalar için en az -19°C, soğutulmuş gıdalar için 0°C ile +8°C arasında |
|
dondurulmuş gıdalar için en az -15°C, soğutulmuş gıdalar için 0°C ile +10°C arasında |
Muhafaza edilecek gıdaların özelliğine göre saklama sıcaklıkları; dondurulmuş gıdalar için en az -18°C, soğutulmuş gıdalar için 0°C ile +10°C arasında, sıcak beklemesi gereken gıdalar için ise en az +65°C olmalıdır.
Yorumlar
- 0 Yorum