aof.sorular.net
Mutfak Hizmetleri Yönetimi
Mutfak Hizmetleri Yönetimi Deneme Sınavı
Mutfak Hizmetleri Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #976046
Mutfak Hizmetleri Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #976046
Büyük miktarda hazırlanan yiyeceklerin oda ısısında, etkisiz buharda bekletilmesi veya yeterince soğuk ortamda muhafaza edilmemesi sonucu ortaya çıkan hastalık nedir?
Clostridium perfringens |
Salmonella |
Stafilokok |
Botulism |
Dehidratasyon |
Yanıt Açıklaması:
Büyük miktarda hazırlanan yiyeceklerin oda ısısında, etkisiz buharda bekletilmesi veya yeterince soğuk ortamda muhafaza edilmemesi sonucunda üremektedir. Mikroorganizmanın bulaştığı balıklarla hastalık ortaya çıkar.
Yorumlar
- 0 Yorum