Bakterilerin gelişmesini engelleme bakterilerin gelişimini teşvik eden koşulların ortadan kaldırılmasıdır. Bu anlamda mutfaklarda en başarılı silah sıcaklık kontrolüdür. Bakteri gelişimini engellemenin en etkili yolu, gıdaları 4 §C’ nin altında ya da 60 §C’ nin üstünde saklamaktır. Bu sıcaklıklar bakterileri öldürmeyecek ancak gelişimlerini yavaşlatacaktır. Doğru cevap C’dir.