Helvane tencereler taban çapı ağız çapından küçük, yayvan, yarım küre şeklinde tencerelerdir. Ağız çaplarına göre(110 cm kadar)farklı hacimlerde üretilmektedirler. Büyük kapasitede üretim yapan işletmelerde özellikle pilav gibi kavurularak pişirilen yemekler için tercih edilen tencerelerdir. Silindirik tencereler ise taban çapı ağız çapına eşit ve farklı derinliklere sahip olan(sığ ya da derin)silindir şeklindeki tencerelerdir. Özellikle soslarda olmak üzere kullanımı oldukça geniştir. Düdüklü tencerelerde basıncın artırılması ile kaynama derecesi yükselir ve bu sayede daha yüksek sıcaklıklara ulaşılabildiği için yemekler daha çabuk pişer.