Mutfak Hizmetleri Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #937791

Aşağıdakilerden hangisi güvenli bir ortam için uyulması gereken kurallardan birisidir?


Sorumsuz biçimde görev verilmeden ya da uyarılara aldırmadan güvensiz çalışmak

Tehlikeli hızda çalışma ya da alet kullanma

Güvenlik donanımını kullanılmaz duruma sokma

Tehlikeli cihazlar kullanmak ya da donanımı güvensiz biçimde yönetmek

Kazalara neden olmamak için bütün işler tam olarak bilinmeli ve prosedürler tam olarak uygulanmalıdır.


Yanıt Açıklaması:
  • Kazalara neden olmamak için bütün işler tam olarak bilinmeli ve prosedürler tam olarak uygulanmalıdır.

  • C¸alışma alanlarında güvenliği etkileyecek, güvenliği ortadan kaldıracak konulardadikkatli olunmalıdır (kirli tabak ve takımları üst üste yığmak yerine hemen bulaşık birimine götürmek gibi).

  • Yerler, kaymayan tipte, sert ve düz olmalıdır.

  • Merdivenler ve trabzanlar doğru yerde, geçişe elverişli genişlikte olmalıdır. Trabzanlar personelin düşmesini önleyecek yükseklikte olmalıdır.

  • Koridorların geçiş için yeterli genişlikte olması şarttır. Görüş olanağı vermeyenköşeleri ve iş sahalarına açılan kapıları olmamalıdır. Yemek servisi olan koridora giriş ve çıkış en kısa yoldan olmalıdır. Koridorlarda ve geçitlerde açık olan kapı- lar kazalara neden olabilir. Eğer açık durmaları gereken kapılar varsa kendiliğin- den açılıp kapanan kapılar tercih edilmelidir. İş alanlarına çıkan bütün kapılar cam pencereli olmalı, dışarıya açılan kapıların hepsinin girişlerinde aydınlatma olmalıdır.

  • Alarm sistemleri: Portatif soğutucularda, dondurucularda ve depo bölümlerinde bulundurulmalıdır.

  • Hareket ha^linde bir alete takılıp kazaya neden olabilecek, bol, açık kollu giysiler ile kuşak ya da benzeri şeylerin bulunduğu tüm kıyafetlerden kaçınılmalıdır.

  • Mümkün olduğunca erkekler 23 kg, kadınlar 15 kg.dan fazla ağırlık kaldırmamalıdır. Ağır bir şeyin taşınmasında yardım istenmeli, mümkünse taşıma arabası kullanılmalıdır. Ağır parça hareket ettirilmeden önce yerleştirileceği yer saptanıp hazırlanmış olmalıdır. Bir defadan fazla ağırlık kaldırılmamalı. Arada durup dinlemelidir. Yorgunluk ya da aşırı çalışma, ani ağrılara ve kazalara neden olabilir.

Yorumlar
  • 0 Yorum