Değişken maliyetler, işletmede her bir odanın satılması ve müşteri tarafından kullanılması ile ortaya çıkan maliyettir. Müşteri otele giriş yaptığı andan itibaren kayıt evrakları
kullanılacak, müşteri asansörlere binecek, odasında ışıkları yakacak, banyoyu kullanacak, buklet malzemelerini (müşterilerin kullanması için ücretsiz olarak odalara konulan malzeme grubu) tüketecek, havalandırma veya iklimlendirme cihazlarını çalıştıracak ve odayı kullanmasından sonra odanın temizlenmesi, çarşaf takımlarının yıkanması, odanın
yeni müşteri için hazır hale getirilmesi gerekecektir.