Devşirme çocukların toplanması için görevlendirilen memur, devşirme yapacağı bölgenin mahallî kadılarının, tımarlı sipâhilerinin, köy kethüdâlarının ve kilise yetkililerin de yardımlarıyla 8 ilâ 18 yaş arasındaki gençlerden uygun olanları seçerdi. Sâdece bir oğlu bulunan âilelerin çocuğu alınmazdı.