1551 yılında Halepli Hakem ve Şamlı Şems Tahtakale'de ilk kahvehanelerini açmasıyla kahve alışkanlığı toplumun en alt katmanına kadar genişlemiştir. Avrupalıların henüz tanımadığı 16. yüzyılda bile kahve tüketimi Anadolu'nun en ücra köylerinde bile yaygındır. Devlet erkanı toplantılarda kahve içerken, merasimlerde katılımcılara kahve sunulmuştur. Dini, milliyeti, cinsiyeti ve statüsü ne olursa olsun şehirli ve köylü bütün Osmanlıların tiryakisi haline gelmesi, kahveye imparatorluk içeceği vasfı kazandırmıştır.