Otel işletmeleri, stratejik hedeflerin yer aldığı uzun dönemli plana dayanarak gelecek dönemin bütçe hazırlığını yaparlar. Oluşturulan bütçe komitesi bütçe yönergesi ve bütçe takvimine uygun olarak süreci yönlendirecektir. Genelde genel bütçe sürecinin başlangıcı Eylül ayının başı olup, kasım ayının sonu itibariyle bir sonraki yılın bütçesi tamamlanmış olur. Bütçenin kapsadığı dönem bütçe amaçlarına göre bir günden beş yıla farklılaşacaktır. Hatta beş yıldan daha uzun dönemi içeren bütçede yapılabilir. Otel yönetimi her hafta yaptığı işletme toplantılarında bütçe rakamları ile gerçekleşen rakamları karşılaştırarak oluşan olumlu ve olumsuz sapmaları değerlendirmektedir. Değerlendirme sonuçlarına göre sonraki günlerin veya ayların bütçe rakamları revizyona tabi tutulmaktadır.