Tabaklar, takımlar (çatal, kaşık ve bıçak), bardaklar ve kumaş peçeteler yerleştirildikten sonra, sıra “menanj” takımlarının yerleştirilmesine gelir. Müşterilerin karşılıklı oturduğu masalarda, tuz ve biberlikler her dört bir kişiye gelmek üzere masaların ortasına konulur. Konukların tek sıra halinde oturduğu uzun masalarda, her üç kişiye bir menanj takımı hesabıyla masaya yerleştirilir. “10-12” kişilik yuvarlak masalarda da her 3-4 kişiye bir tuz ve biberlik konur. Menanjların çiçeklerin altına gelmemesine ve şamdanlardan uzak bulunmasına dikkat edilir. Menanj takımları içinde yer alan zeytinyağı, sirke, hardal ve ketçap gibi diğer malzemeler servantlarda hazır bulundurulur.