Ağırlama hizmetleri, evinden uzakta olan kişinin çeşitli ihtiyaçlarını karşılayan tüm işletmeleri kapsar, örneğin, konaklama işletmeleri, yiyecek-içecek işletmeleri, rekreasyon işletmeleri gibi. Bir otel işletmesinde sunulan geceleme, yiyecek-içecek, eğlence/dinlence vb. hizmetlere bakıldığında da genel
olarak ağırlama şeklinde toplam bir hizmet sunulduğu söylenebilir. Birbirinden farklı bu hizmetlerin bir araya gelerek ağırlama hizmetinin ortaya çıkarılabilmesi için otel işletmelerinin birimleri arasında sürekli bir koordinasyon ve işbirliğine ihtiyaç vardır.