"Müşterilere ait kimlik bilgileri, mesleği, özel günleri, varsa özel sağlık/yaşlılık vb. durumu, özel istekleri örneğin, tercih ettiği yiyecek ve içecekleri,  okuduğu gazete ve buna benzer bilgilerin  kaydedildiği belgeye......................denir.  Boşluğa hangi kelime gelmelidir?