"Tarihçi İbrahim Kafesoğlu'na göre olayları, ancak onları gözlemleyenlerin bıraktıkları belgelere dayanarak takip etmek mümkündür. Braudel de aynı konuda pek çok tarihin yazılabileceğini söylemektedir." Yukarıda yer alan ifadelerle tarih biliminin hangi özelliğine vurgu yapılmaktadır?