Tarım işletmelerinin büyüklüğü toprak genişliği, hayvan varlığı, işgücü varlığı, sermaye ya da gelir esas alınarak belirlenmektedir. En uygun ölçü, tarımsal gelirdir. Ancak Türkiye’de tarım işletmelerinin büyük kısmında muhasebe sistemi bulunmadığından gelire dayalı ölçülerin kullanımı kısıtlı olmakta, daha çok arazi genişliği esas alınmak durumunda kalınmaktadır.