Kuru ziraat ekolojik bölgelerinde bitkilerin büyümeleri ve ürün vermeleri için gerekli suyu, sulama suyu ile karşılayan yerlerdeki ziraat sistemidir. Sulama, doğal yağışlarla karşılanamayan ve bitki büyümesi için gereken suyun toprağa verilmesidir. Sulu tarımda üretim sürekli yapılmakta ve nadas yoktur.