Mısır (Zea mays L.), Buğdaygiller (Poaceae (Syn. Gramineae)) familyasının Maydeae oymağına giren bir cinstir. Mısır tane ve kavuz karakterlerine göre bazı araştırıcılarca alttür, bazılarına göre de varyete olarak kabul edilen gruplara ayrılmıştır. Mısır çeşitlerinin hepsi 2n=20 kromozomludur. Mısır çeşitleri, 7 çeşit grubu altında toplanmaktadır. Zea mays indendata-Atdişi mısır Zea mays indurate-Sert mısır, Zea mays everta-Cin mısır, Zea mays saccharata-şeker mısır, Zea mays tunicata-Kavuzlu mısır, Zea mays amylaceae-Unlu mısır,Zea mays ceratina-Mumlu mısır.