Ekimden sonra fazla yağış alan tarlalarda, toprak yüzeyinde kalın bir kaymak tabakası oluşur. Yem bitkilerinin tohumları ise genellikle küçük oldukları için bu kaymak tabakasını kırıp toprak yüzeyine çıkamazlar. İşte küçük tohumlu yem bitkilerinin çıkışını kolaylaştıran bu bitkilere “Yardımcı Bitkiler” adı verilir.