aof.sorular.net
Temel Mutfak Teknikleri
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #1103415
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #1103415
Aşağıdakilerden hangisi Mise en place (Mizanplas) yani ön hazırlık aşamasında yapılması gereken uygulamalardan biri değildir?
|
Gıdaları yıkama, soyma ve temizleme işlemleri |
|
Kullanılacak ekipmanların hazırlanması |
|
İşe uygun kullanılacak bıçakların hazırlanması |
|
Mutfakta çalışma alanının düzenlenmesi |
|
Mutfakta genel temizlik yapılması |
Yanıt Açıklaması:
Mutfakta mise en place diye ifade ettiğimiz aşama operasyon öncesi yapılması gereken ön hazırlıkları ifade eder. Mutfakta yapılacak genel temizlik içeriğine göre gün/hafta/ay sonunda yapılması gereken bir işlem olduğu için doğru cevap E'dir.
Yorumlar
- 0 Yorum