aof.sorular.net
Temel Mutfak Teknikleri
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #622796
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #622796
"Planlanan menülere uygun yiyecek ve içecek maddelerinin tedarik edilmesi, çeşitli ön işlemlerden geçirildikten sonra uygun araç - gereçlerle ve tekniklerle doğranıp fiziksel, kimyasal ve biyolojik dönüşümlerden geçerek hazırlanıp sunulması süreçlerinden oluşmaktadır." tanımı aşağıdaki kavramlardan hangisine aittir?
Yemek üretimi |
Gastronorm |
Peskütan |
Konsome |
Fermante etme |
Yanıt Açıklaması:
Soru kökünde verilen tanım yemek üretimi teriminin tanımıdır. Doğru cevap A'dır.
Yorumlar
- 0 Yorum