aof.sorular.net
Temel Mutfak Teknikleri
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #623955
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #623955
Koyu pembe renkteki, yağı ise koyu sarı olan, %70-75’nin su, %19’nun protein, %7’sinin yağ, %1’nin tuz ve %0,42’sinin karbonhidrat olduğu et aşağıdakilerden hangisidir?
Koyun eti |
Tavuk eti |
Balık eti |
Sığır eti |
Dana eti |
Yanıt Açıklaması:
Sığır etinin rengi koyu pembe olup, yağı koyu sarı renktedir. Sığır etinin % 70-75’i su, % 19’u protein, %7’si yağ, %1’i tuz, %0,42’si karbonhidrattır. Bonfile ve contrefile haricindeki etler daha sert ve yerlerine göre kaliteleri daha düşüktür.
Yorumlar
- 0 Yorum