Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #567416

Aşağıdaki seçeneklerden hangisinde av hayvanlarının bekletilme aralıkları doğru bir şekilde verilmiştir?

3 ile 5 gün boyunca, 0 ile -3 °C ısı aralığında olabilir.

7 ile 14 gün boyunca, +2 ile -4 °C ısı aralığında olabilir.

15 ile 30 gün boyunca, +1 ile -2°C ısı aralığında olabilir.

10 ile 20 gün boyunca, +1 ile -2°C ısı aralığında olabilir.

5 ile 20 gün boyunca, +6 ile -1°C ısı aralığında olabilir.

Yanıt Açıklaması:

Bakteri üremesini yavaşlatmak için hayvanların, ölmelerinden hemen sonra kanları akıtılmalı, iç organlardan temizlenmeli ve mümkün olan en kısa sürede asılarak bekletilmelidir. Bekletilmeleri 7 ile 14 gün boyunca, +2 ile -4 °C ısı aralığında olabilir.

PAYLAŞ:

SORUNUN CEVABI: B

Sınava Dön Hata Bildir

Yorumlar

0 Yorum