aof.sorular.net
Temel Mutfak Teknikleri
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #622626
Temel Mutfak Teknikleri Deneme Sınavı Sorusu #622626
Yemeği birkaç saniyeliğine kaynayan suya batırıp sonrasında soğuk suya batırmak ve suyu süzmek işlemine ne ad verilir?
|
Al Dante |
|
Marinade |
|
Blanching |
|
Glaze |
|
Flambe |
Yanıt Açıklaması:
Yemeği birkaç saniyeliğine kaynayan suya batırıp sonrasında soğuk suya batırmak ve suyu süzmek işlemine Blanching / Blanchir (Blançing / Blonşir) adı verilir. Doğru cevap C'dir.
Yorumlar
- 0 Yorum